福岡・博多のテキサス風メキシコ料理の店 CHILI-DINING (チリ・ダイニング)オンラインショップ

このページでは、当店のタコスセットを使ったレシピをご紹介しております。
 

  〜ホームパーティで大活躍のレシピのご紹介〜
 

 当店自慢のタコスセットに市販のトマトソースやチーズをプラスして、美味しいエンチラーダに
変身させちゃいます。
タコスセットさえあれば、他の材料はご近所のスーパーでも手に入り易いものばかりですので、
どなたでも簡単に作れちゃうレシピになってます。

当店で提供しているエンチラーダとは異なりますが、とっても美味しいので、お試しくださいね。
ちなみに、このレシピで使用したセットは、「タコス5個ずつセット チキン&ビーフ」ですが、
他のセットで作っても美味しいですよ!
簡単でちゃちゃっと出来るけど本格派なので、ホームパーティメニューのレパートリーに加えて
みてはいかがですか?

タコスセット de エンチラーダ

 
タコスセットでエンチラーダ完成画像 
 
 ★必要なセット「タコス5個ずつセットチキン&ビーフ」      
 
【材料】 2人分
シュレッドミート チキン
(タコスセットより)
100g
シュレッドミート ビーフ
(タコスセットより)
100g
サルサソース
(タコスセットより)
150cc
フラワートルティーヤ
(タコスセットより)
4枚
玉ねぎ 1/2個
ピーマン 1個
パプリカ 1/4個
チリパウダー
コリアンダーパウダー
(あればでいいです)
各少々
少々
オリーブオイル(サラダ油でもOK)
大さじ1
小さじ1
市販のトマトソース 180g
ピザ用チーズ
(チェダーチーズが無い場合)
80g
(120g)
チェダーチーズ 40g
☆ブラックオリーブ 適量
☆市販のサワークリーム 大さじ
1と1/2
☆プレーンヨーグルト 大さじ2
 
☆の材料が揃わなくても、そのままお召し上がりいただけますが、
あった方がとっても美味しく召上がれますよ。
 
【作り方】
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材料画像 玉ねぎを炒めている画像 玉ねぎ、ピーマン、パプリカを炒めている画像 エンチラーダの具材(野菜)出来上がり画像 耐熱皿にトマトソースを敷いた画像
すべての材料を用意し、
玉ねぎ、ピーマン、パプリカを 1cm角くらいに切る。
フライパンにオリーブオイル小さじ1を敷き、玉ねぎを中火で炒める。 玉ねぎに完全に火が通る少し前に、ピーマン、パプリカを入れさらに炒める。
※シャキシャキ感を残したいので、玉ねぎが透明になってきたらOKです。
チリパウダー、コリアンダーパウダー、塩少々を加えて味を調え、火を止める。
※塩は入れすぎ注意!
他の材料に塩分があるので無くても大丈夫です。
オーブン用の耐熱皿にトマトソースの1/4の量を敷く。
 
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トルティーヤに油を塗っている画像 トルティーヤの上に具材を載せている画像 トルティーヤの巻き終わりを示す画像 耐熱皿に具材をトルティーヤで巻いたものを並べた画像 トマトソースを上からかけた時の画像
トルティーヤを電子レンジ(500〜600W)で30秒程 温め、両面にまんべんなく オリーブオイルを塗る。
※ここで、オーブンの予熱を開始。(210℃に設定)
トルティーヤの上にシュレッドミートとの炒めた野菜をのせ巻く。
※ここからは、手早く作業してください。
トルティーヤが冷めると硬くなって巻きにくくなります。
トルティーヤの巻き終わりを下にして、の耐熱皿にならべる。 を繰り返し、4つともすべて耐熱皿に並べる。 に残ったトマトソースを上から、まんべんなくかける。
 
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さらにサルサソースをかけた時の画像 チーズをかけた時の画像 エンチラーダ完成画像
10の上から、まんべんなくサルサソースをかける。 11の上から、ピザ用チーズとチェダーチーズをかける。
予熱しておいたオーブンで 10〜15分程焼く。
※ご家庭のオーブンに応じて時間を調整してください
※チェダーチーズが無い場合はピザ用チーズだけでもOKです。その分増量してください。
お好みで、オリーブ等を飾り付けて完成。
※お好きな方は、生のコリアンダー(香菜、パクチー)を添えても良いですよ!彩りも良くなりますし、美味しいです。

サワークリームは下記を参照してください。↓
 
【エンチラーダに合うサワークリームの作り方】
1.市販のサワークリームと プレーンヨーグルトを用意します。
2.両方とも小さめのボールに入れ、泡だて器で混ぜます。
3.だまが無くなって、なめらかになったら出来上がりです。

※使用するサワークリームやプレーンヨーグルトによって分量が
多少変わるかもしれません。

硬すぎる場合は、ヨーグルトを少し足してみてください。
柔らかすぎる場合は、サワークリームを少し足してみてください。

【お召しあがり方】

フォーク&ナイフで切り、小皿に取り分けてください。
お好みでサワークリームやグリーンサルサをかけてお召し上がりください。
注)グリーンサルサはタコスセットとは別売りです。